4ª Edição – INFORMAÇÕES EM BREVE

3ª. Edição – INSCRIÇÕES ENCERRADAS.

ATENÇÃO – Os participantes selecionados receberão um e-mail confirmando sua vaga ou posição na lista de espera até 01/11/2018. 

INFORMAÇÕES GERAIS

Data: 10 a 14 de dezembro de 2018.

Carga horária: 20h, compostas por 10h teóricas e 10h práticas.

Ministrante: Prof. Deise Helena Baggio Ribeiro e Daiane Mara Bobermin

Vagas: 10 vagas, sendo uma vaga destinada a um aluno da UFSC, conforme estabelecido no Edital 2/2016/PROEX e Resolução Normativa 88/2016/CUn.

Local de realização: Laboratório de Microbiologia de Alimentos II, Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Centro de Ciências Agrárias, Universidade Federal de Santa Catarina.  Rodovia Ademar Gonzaga, 1346. Itacorubi. Florianópolis – SC

Público alvo: profissionais envolvidos no controle de qualidade microbiológico de alimentos. Consultores, técnicos, fiscais, pesquisadores graduados, cientistas de alimentos, veterinários, engenheiros de alimentos, biomédicos, biólogos e demais formações atuantes na área de alimentos.

Conteúdo programado: considerações iniciais sobre análise microbiológica, amostragem e padrões microbiológicos em alimentos. Fundamentos teóricos da análise por métodos convencionais (de acordo com as normas ISO) e alternativos de contagem total de mesófilos, bolores e leveduras, estafilococos coagulase positiva, E. coli, Salmonella e B. cereus.

Propósito principal: disponibilizar um curso de extensão durante o período de recesso acadêmico que abranja conhecimentos teóricos e práticos sobre métodos de análises microbiológicas de alimentos. Desta forma, contribuindo para a promoção da capacitação, aperfeiçoamento e atualização de profissionais e estudantes, ampliando suas competências profissionais, a fim de promover seu ingresso ou realocação no cenário profissional.

Certificado: os participantes que comparecerem a pelo menos 75% da carga horária do curso e preencherem o questionário de avaliação do curso receberão um certificado emitido pela UFSC.

INSCRIÇÃO

Inscrição: 04 de junho a 29 de outubro de 2018.

Procedimento: http://www.feesc.org.br/inscricoesBeta/?idEvento=27&idindiceMoeda=6

Resultado: a lista com os selecionados será divulgada no site http://microbiologiadealimentos.paginas.ufsc.br/curso-teorico-e-pratico-de-analise-microbiologica-de-alimentos/ até 01 de novembro de 2018. Os participantes também serão comunicados por e-mail.

Investimento: alunos e servidores da UFSC: R$ 1000,00, demais inscritos: R$ 1200,00.

O pagamento acontecerá somente após o resultado da seleção e poderá ser parcelado em 2x.

CRONOGRAMA (sujeito a ajustes)

10/12/18 – Segunda-feira

8h-8h20 – Abertura do curso

9h-9h45 – Análise microbiológica, amostragem e padrões microbiológicos (teórica)

9h45-10h – Coffee-break

10h-12h – Preparação de meios, métodos convencionais para análise de superfícies, contagem total de mesófilos e bolores e leveduras (prática)

11/12/18 – Terça-feira

8h-8h45 – Fundamentos analíticos da determinação de estafilococos coagulase positiva (teórica)

8h45-9h45 – Fundamentos analíticos da determinação de E. coli (teórica)

9h45-10h – Coffee-break

10h-11h – Contagem de estafilococos coagulase positiva pelo método convencional e alternativo (prática)

11h-12h – Métodos convencionais para a enumeração de E. coli (prática)

12/12/18 – Quarta-feira

8h-8h45 – Fundamentos analíticos da determinação de Samonella (teórica)

8h45-9h15 – Fundamentos analíticos da determinação de B. cereus (teórica)

9h15-9h45 – Leitura e interpretação dos resultados análise de superfícies, contagem total de mesófilos e bolores e leveduras (prática)

9h45-10h – Coffee-break

10h-11h – Métodos convencionais para a determinação de Samonella (prática)

11h-12h – Métodos convencionais para a contagem de B. cereus (prática)

13/12/18 – Quinta-feira

8h-9h – Leitura e interpretação dos resultados análise da Contagem de estafilococos coagulase positiva pelo método convencional e alternativo (teórica e prática)

9h-9h45 – Continuação da enumeração de E. coli (prática)

9h45-10h – Coffe-break

10h-11h – Continuação da análise para a determinação de Samonella (prática)

11h-12h – Continuação da análise para a contagem de B. cereus (prática)

14/12/18 – Sexta-feira

8h-9h – Leitura e interpretação dos resultados análise da enumeração de E. coli (teórica e prática)

9h-9h45 – Leitura e interpretação dos resultados análise da determinação de Samonella (teórica e prática)

9h45-10h – Coffee-break

10h-11h – Leitura e interpretação dos resultados da contagem de B. cereus (teórica e prática)

11h-12h – Avaliação do curso e encerramento